緑のイスキアは山形県鶴岡市に位置するイタリアン・ピザ店です。鶴岡駅から車で10分ほど向かった田園の真ん中にポツンとあるのが緑のイスキア。

イタリアにある「真のナポリピッツァ協会」が定める厳しい基準をすべてクリアし、正真正銘のナポリピッツァを提供しているとして、世界で296番目、日本でも東北で最初に認められた認定店と言うこと。地元の方に聞いても評判高いお店と言うこともあり、今回は川崎より足を伸ばし訪問しました。

自家菜園イスキアファームを営む農家レストランでもある緑のイスキアは、農家直送の素材をふんだんに盛り込んだ素材を展開し、「余計な手を加えず、素材の良さが生きる料理」をコンセプトに、旬素材の持ち味を活かした料理を得意としております。

ナポリピッツァの生地は、小麦粉、水、酵母、塩のみで作られ、非常にシンプルな配合ですが時間をかけて発酵、熟成させることで小麦粉の美味しさを最大限に引き出しています。

また、職人が手で薄く伸ばし、400℃以上もある薪窯でわずか1分半ほどで一気に焼き上げた生地には「コルニチョーネ」と呼ばれる膨らんだ縁があり、パンに似た優しい香りで、表面は美しい小麦色。パリッとして、中身はふんわり、もちもちの食感が楽しめます。しかも、ボリュームもあって、栄養価も高く、消化も良い、気軽に楽しめる食べ物なのです。

「真のナポリピッツァ協会」認定店No.296

穂波街道　緑のイスキア

〒997-0161　山形県鶴岡市羽黒町押口川端37-7

TEL 0235-23-0303

定休日：火曜日

（火曜日が祝日の場合は営業し、翌日休み。詳細はお問い合わせ下さい）　

月、水～金、祝前日:

11:00～14:00 （料理L.O. 14:00 ドリンクL.O. 14:00）

17:30～20:30 （料理L.O. 20:30 ドリンクL.O. 20:30）

土、日、祝日:

11:00～14:30 （料理L.O. 14:30 ドリンクL.O. 14:30）

17:30～21:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:00）

車でのアクセス

・鶴岡駅より2.3km車で約10分

・鶴岡インターより5.9km車で約20分

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露天風呂「篝火の湯」　敷地の広さを活かして設けられた露天風呂「篝火の湯」。

幻想的な趣により夢心地のくつろぎも演出した露天風呂「篝火の湯」へは、大浴場から長い階段を降りて大自然の中へ。ダイナミックな石組みと流れる滝、その造形をほのかに照らす篝火。

日常からかけ離れた特別な時間が流れます。本物の露天風呂の良さを知る方に選ばれている露天風呂です。情緒あふれる和の伝統や、静寂に響く湯音に心を和ませながら「温泉浴」を楽しみました。

秋保の特等席で最高の部屋と極上の料理をいただきました！

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